Главная                                                                      

Еда от мастеров еды

Меню


Блюда из консервированных овощей и фруктов

Овощи и фрукты являются богатым источником растительных белков, углеводов, витаминов, минеральных солей. Они возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, обеспечивают полное усвоение других компонентов пищи — мяса, рыбы, жиров, мучных блюд, каш. Наибольшее количество белков растительного происхождения содержится в таких овощах, как бобы, зеленый горошек, фасоль, петрушка. Углеводами богаты практически все фрукты и овощи. У овощей и фруктов есть одно очень важное качество: они витаминоносители. Наряду с витаминами В и С в них обнаружен витамин Р, поддерживающий нормальное состояние стенок мелких кровеносных сосудов. Окрашенные в красный, оранжевый и желтый цвета фрукты и овощи содержат каротин, из которого в человеческом организме образуется витамин А. Поскольку овощи включают большое количество воды и клетчатки, они малокалорийны, их следует сочетать с такими высококалорийными продуктами, как мясо, рыба, яйца, творог, крупы. Минеральные соли, содержащиеся в овощах, играют важную роль в регуляции водно-солевого обмена в организме, способствуют выведению жидкости и солей натрия. Холодные блюда и закуски из консервированных овощей заправляются соусами, сметаной, различными пряностями, украшаются свежей зеленью, фигурно нарезанными маринованными овощами, фруктами, а также ягодами. Первые овощные, фруктовые блюда можно готовить на разной основе — бульоне, отварах, соке. Для повышения питательной ценности и улучшения вкусовых качеств суповпюре в них рекомендуется класть сливочное масло, сливки или яичный желток. Во фруктово-ягодные супы, которые можно подавать и в холодном и в горячем виде, добавляются вареный рис, лапша, клецки. При варке вторых блюд особенно важно строго соблюдать последовательность введения продуктов, чтобы не допустить потери витаминов. Все блюда из консервированных овощей и фруктов необходимо готовить непосредственно перед употреблением.
Muzica Instrumentala  • Orasul Rezina  • Muzica Moldoveneasca  • Satul Tareuca  •  Iepuri • Рецепты Блюд • Telefoane Mobile • Кролики • Meteo Moldova
Biss Keys
 Студия WEB дизайна“cebotaru